Le Fayoum est la plus ancienne région agricole connue dans le monde. Elle est une oasis située dans le désert occidental à environ 90 kilomètres au sud-ouest du Caire.

Les rois du Moyen Empire y développèrent d'importants projets agricoles et d'irrigation. Le niveau de l'eau était 85 mètres ou 279 pieds au dessus du niveau actuel et le Nile inondait à travers les collines.